Zucchine Gialle della Mamma

Preriscalda il forno a 180°C.

Porta a ebollizione una pentola con acqua salata. Taglia le zucchine a rondelle e cuocile in acqua per circa 5 minuti, poi scolale.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a doratura. Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a quando non è ben cotto.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, le uova, sale, pepe e timo fino a ottenere un composto omogeneo.

In una pirofila, alterna strati di zucchine e pollo, versando il composto di yogurt sopra.

Inforna per 20-25 minuti fino a che la superficie non è dorata e il composto è ben cotto.

Preriscaldare il forno a 180°C.

In una pentola, far cuocere le zucchine e la cipolla tritata in acqua salata per circa 10 minuti, finché non risultano tenere. Scolare e mettere da parte.

In una ciotola, mescolare il petto di pollo macinato, lo yogurt greco, le uova, il formaggio grattugiato, il pepe, l'origano e il sale.

Unire le zucchine e la cipolla al composto di pollo e mescolare bene.

Versare il tutto in una pirofila leggermente unta e cuocere in forno per 25 minuti.

Estrarre dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Portare a ebollizione una pentola grande con acqua salata. Aggiungere le zucchine e la cipolla e cuocere per circa 5 minuti, finché non sono leggermente tenere. Scolare e trasferire in una pirofila.

In una ciotola, unire il tofu sbriciolato, le uova, il latte di mandorla, l'olio d'oliva, il prezzemolo, l'origano, sale e pepe. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto di tofu sulle zucchine e cipolla nella pirofila.

Cospargere con il pangrattato integrale e infornare per 25-30 minuti, finché la superficie non è dorata e croccante.