Moo Shu Pork Low Carb

Inizia reidratando i funghi shiitake in acqua calda per circa 15 minuti, quindi scolali e tritali finemente.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, il vino di riso e l'olio di sesamo; aggiungi il pollo tagliato a striscioline e marinalo per 15 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia il cavolo cinese a strisce e trita finemente i cipollotti, l'aglio e lo zenzero.

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinate e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Togli il pollo dalla padella e nella stessa padella versa le uova sbattute, mescolando per strapazzarle per circa 2 minuti.

Aggiungi i funghi tritati, i cipollotti, l'aglio e lo zenzero; cuoci per 2 minuti.

Unisci il cavolo cinese e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 2 minuti.

Rimettilo il pollo nella padella, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il vino bianco, l'olio di sesamo e l'amido di mais; mescola fino ad ottenere una marinata liscia. Aggiungi il pollo e lascia marinare in frigorifero per 10-15 minuti.

Metti i funghi in una ciotola e coprili con acqua calda; lasciali in ammollo per 15 minuti, poi scolali, asciugali e tritali finemente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando non è dorato e cotto. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, versa le uova sbattute e cuoci mescolando fino a ottenere una consistenza morbida; trasferisci le uova in un piatto.

Nella padella, aggiungi l'aglio, lo zenzero, i funghi tritati e i cipollotti; cuoci per 2-3 minuti.

Aggiungi il cavolo e continua a cuocere fino a quando non si appassisce, circa 2 minuti. Rimetti il pollo e le uova nella padella, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi la salsa hoisin e mescola fino a quando tutto è ben combinato.

In una ciotola, unisci la salsa di soia, il vino bianco, l'olio di sesamo e l'amido di mais; mescola fino ad ottenere una marinata liscia. Aggiungi il pollo e lascia marinare in frigorifero per 10-15 minuti.

Metti i funghi in una ciotola e coprili con acqua calda; lasciali in ammollo per 15 minuti, poi scolali, asciugali e tritali finemente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando non è dorato e cotto. Rimuovi il pollo e mettilo da parte.

Nella stessa padella, versa le uova sbattute e cuoci mescolando fino a ottenere una consistenza morbida; trasferisci le uova in un piatto.

Nella padella, aggiungi l'aglio, lo zenzero, i funghi tritati e i cipollotti; cuoci per 2-3 minuti.

Aggiungi il cavolo e continua a cuocere fino a quando non si appassisce, circa 2 minuti. Rimetti il pollo e le uova nella padella, mescola bene e cuoci per un altro minuto.

Aggiungi la salsa hoisin e mescola fino a quando tutto è ben combinato.