Muffin Gufetto

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di carta in una teglia per muffin.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito, i semi di chia, la scorza di limone e un pizzico di sale. Mescola bene fino a che non ci sono grumi.

Versa il composto nel pirottino fino a ⅔ e inforna per 20 minuti.

Lascia raffreddare e guarnisci con una spolverata di scorza di limone e qualche seme di chia sopra.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino di carta in una piccola teglia per muffin.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo e l'eritritolo.

Aggiungi la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e la scorza d'arancia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli nel composto.

Versa il composto nel pirottino fino a ⅔ e inforna per 15 minuti.

Lascia raffreddare e decora con le mandorle a lamelle.

Preriscalda il forno a 180°C e predisponi un pirottino di carta in una teglia per muffin.

In una ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il succo e la scorza dell'arancia.

Aggiungi l'eritritolo, la farina di mandorle, la farina d'avena e il lievito. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente i mirtilli freschi.

Versa il composto nel pirottino fino a 2/3 e cuoci in forno per 15-18 minuti.

Lascia raffreddare e decora con la confettura di albicocche e le mandorle a lamelle.