Tortini di Carne di Natchitoches

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a quando diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e cucinare fino a quando non è ben rosolato e cotto, circa 10 minuti.

Condire con paprika, aglio in polvere, sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.

Lasciare raffreddare il ripieno a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'uovo e l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto a uno spessore di circa 3 mm.

Utilizzare un tagliapasta rotondo di circa 10 cm per ricavare dei cerchi.

Posizionare un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni cerchio.

Ripiegare l'impasto sul ripieno e sigillare i bordi premendo con una forchetta.

Posizionare i tortini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata; cuocere fino a renderla trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere il petto di pollo macinato e rosolare fino a quando non è ben cotto, circa 10 minuti; condire con paprika, pepe, sale e aglio in polvere.

Lasciare raffreddare il composto a temperatura ambiente.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, lo yogurt e l'uovo fino a ottenere un impasto omogeneo.

Su un piano infarinato, stendere la pasta a uno spessore di circa 5 mm.

Usare un tagliapasta rotondo per ricavare cerchi di pasta.

Posizionare un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni cerchio.

Ripiegare la pasta sul ripieno e sigillare i bordi premendo con una forchetta.

Posizionare i tortini su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, fino a doratura.

Servire caldi, guarniti con prezzemolo fresco.

In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata, facendola soffriggere finché non diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere il pollo macinato e rosolare finché non è completamente cotto, circa 10 minuti.

Unire le spezie (paprika, pepe nero, aglio in polvere, sale e prezzemolo) e mescolare bene. Lasciare raffreddare.

Nel frattempo, in una ciotola, unire la farina integrale con il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale, creando un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm.

Utilizzare un tagliapasta rotondo di 10 cm di diametro per ricavare dei cerchi.

Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio e richiudere, sigillando i bordi con una forchetta.

Disporre i tortini su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.