Panini Beef on Weck dello Chef John Low Fat

Condire il roast beef con sale e pepe nero.

Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e rosolare il roast beef fino a dorarlo completamente, circa 4-5 minuti per lato.

Trasferire il manzo su un piatto e farlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo finemente.

Nella stessa padella, versare il brodo di manzo e l'aceto balsamico, cuocendo a fuoco medio-alto fino a ridurre leggermente il sugo, circa 5 minuti.

Affettare il roast beef sottilmente e sistemarlo all'interno dei panini.

Aggiungere un generoso strato di rafano e qualche foglia di rucola.

Servire con il sugo per intingere.

Condire il filetto di manzo con sale, pepe nero e paprika dolce.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare il filetto di manzo per circa 4-5 minuti per lato, fino a raggiungere la cottura desiderata. Trasferire il manzo su un piatto e farlo riposare.

Nella stessa padella, aggiungere il brodo di manzo e l'aceto di mele. Portare a ebollizione e far ridurre per circa 5 minuti, mescolando bene per raccogliere i succhi di cottura.

Affettare il manzo sottilmente, contro la venatura, e disporlo sui panini integrali.

Spalmare un velo di senape e un po' di rafano fresco sui panini, quindi chiudere e servire con la salsa leggera a parte per intingere.

Condire il roast beef magro con sale e pepe nero.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare il roast beef fino a dorarlo uniformemente, circa 3-4 minuti per lato.

Togliere il manzo dalla padella e lasciarlo riposare su un piatto.

Nella stessa padella, versare il brodo di manzo e l'aceto balsamico; portare a ebollizione e far ridurre il sugo per circa 4-5 minuti.

Affettare il roast beef sottilmente e distribuirlo sui panini integrali.

Spalmare un velo di rafano sui panini e chiudere.

Servire i panini caldi con il sugo per intingere.