Panino Muffuletta Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, unisci il cavolfiore frullato con la mozzarella e il parmigiano, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci l'impasto su una teglia rivestita di carta forno, formando un rettangolo spesso circa 1 cm.

Cuoci in forno per 15 minuti, fino a doratura.

Una volta cotto, lascia raffreddare leggermente e taglia in due parti nel senso della lunghezza.

Cospargi con un cucchiaio di olio d'oliva, origano, basilico e pepe.

Sul lato inferiore, distribuisci le olive verdi e nere, poi il salame e il prosciutto.

Copri con l'altra metà del pane e servi caldo, tagliato in porzioni.

Inizia grigliando il petto di pollo e le verdure miste fino a doratura.

Taglia il pane integrale in due parti nel senso della lunghezza.

Spalmare il formaggio light su entrambi i lati del pane.

Cospargere con basilico fresco, origano e pepe nero.

Distribuire le olive verdi e nere tritate sopra il formaggio.

Aggiungere il pollo grigliato e le verdure miste.

Coprire con la parte superiore del pane e premere leggermente.

Tagliare in 4 porzioni e servire caldo.

Inizia grigliando zucchine e melanzane su una piastra fino a che non sono teneri.

Nel frattempo, in una ciotola mescola lo yogurt greco con un po' di sale, pepe e basilico fresco tritato.

Taglia i panini integrali a metà e spalmali con una leggera quantità di olio d'oliva.

Su ciascuna metà, stendi uno strato di yogurt greco aromatizzato.

Aggiungi il petto di pollo grigliato, le verdure grigliate e i pomodori secchi.

Completa con la feta sbriciolata.

Chiudi i panini e servili con una spruzzata di basilico fresco.