Pannukakku

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia antiaderente di 20x15 cm con un velo di olio di cocco.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il dolcificante e un pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con lo yogurt greco, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi ai liquidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per 15 minuti, finché i bordi non risultano dorati e il centro è sodo.

Lascia raffreddare leggermente e servi con una spolverata di cocco grattugiato o frutta fresca.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia antiaderente di 20x15 cm con un velo di spray antiaderente.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, l'eritritolo e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti gli albumi con lo yogurt greco, il latte di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per 15 minuti, finché i bordi non risultano dorati e il centro è sodo.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, magari con una spolverata di cannella o frutta fresca.

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia antiaderente di 20x15 cm con carta da forno.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il dolcificante e il sale.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un recipiente separato, mescola lo yogurt greco, il latte di soia e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nei liquidi, quindi aggiungi gli albumi montati, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa l'impasto nella teglia e inforna per 15-20 minuti, fino a quando la superficie non è dorata e il centro è sodo.

Lascia raffreddare leggermente e servi con un po' di cannella o frutta fresca.