Bologna sott'aceto

In un barattolo di vetro a chiusura ermetica, disponi le fette di mortadella in modo uniforme.

In una pentola, unisci l'aceto di mele, l'acqua, la cipolla rossa, l'olio d'oliva, il pepe nero, i semi di finocchio e il sale. Aggiungi le erbe aromatiche e il peperoncino, se desideri un tocco piccante.

Porta il composto a ebollizione e lascialo cuocere per 5 minuti.

Versa il liquido caldo sulla mortadella nel barattolo, assicurandoti che sia completamente ricoperta.

Chiudi il barattolo ermeticamente e lascialo marinare in frigorifero per almeno 2 giorni, agitando delicatamente ogni tanto.

Per un sapore ancora più intenso, lascia marinare per una settimana.

Taglia la mortadella magra a fette spesse e disponila in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.

In una ciotola, mescola l'aceto balsamico, l'acqua, la cipolla rossa e i peperoncini freschi.

Aggiungi la salsa di soia, il sale, il pepe, il rosmarino e il timo, mescolando bene.

Versa il composto di marinatura sulla mortadella nel barattolo, assicurandoti che sia completamente coperta.

Chiudi il barattolo e lascia marinare in frigorifero per almeno 24 ore, agitando delicatamente ogni tanto.

Per un sapore più intenso, puoi lasciare marinare fino a 5 giorni.

Taglia la mortadella light a fette spesse e disponila in un barattolo di vetro capiente.

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'acqua, l'olio d'oliva, le erbe aromatiche, il sale e il pepe.

Versa il composto di marinatura sulla mortadella, assicurandoti che tutte le fette siano immerse.

Aggiungi la cipolla rossa affettata nel barattolo.

Chiudi il barattolo ermeticamente e mettilo in frigorifero.

Lascia marinare per almeno 24 ore prima di servire; per un sapore più intenso, puoi lasciarlo fino a 3 giorni.