Pickled Daikon Radish and Carrot

Lava e affetta i ravanelli e le carote a strisce sottili.

In un pentolino, scalda l'aceto di mele con l'eritritolo e il sale fino a quando l'eritritolo non si sarà sciolto.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare la miscela di aceto.

In un barattolo di vetro, disponi i ravanelli e le carote, aggiungendo il coriandolo e il peperoncino fresco se desideri un tocco piccante.

Versa la soluzione di aceto fredda sopra le verdure, assicurandoti che siano completamente sommerse.

Chiudi il barattolo e conserva in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aceto di riso e il miele fino ad ottenere una salsa omogenea.

Aggiungi i ravanelli e le carote nella ciotola e mescola bene per ricoprire le verdure con la salsa.

Trasferisci il tutto in un contenitore ermetico e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prima di servire, cospargi con i semi di sesamo e il peperoncino in polvere per un tocco extra di sapore.

Lavare e affettare i ravanelli e le carote a julienne.

In un pentolino, scaldare l'aceto di mele e il miele a fuoco basso, mescolando fino a sciogliere il miele.

Aggiungere il sale e il pepe, mescolando bene.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare il composto.

In un barattolo di vetro, disporre le fette di ravanelli e carote, aggiungendo il peperoncino se desiderato.

Versare la miscela di aceto raffreddata sopra le verdure, assicurandosi che siano completamente immerse.

Chiudere il barattolo e riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Gustare come snack leggero e rinfrescante!