Pressure Cooker Beef Daube Provencal Low Fat

In un'ampia casseruola, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di manzo e rosolali fino a doratura, per circa 5-7 minuti. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi le carote tagliate a rondelle, la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure non sono dorate.

Aggiungi i pomodori pelati e schiacciali con una forchetta. Mescola bene e cuoci per un paio di minuti.

Rimetti il manzo nella casseruola e aggiungi il brodo vegetale, il rosmarino, il timo, la foglia di alloro, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto, finché la carne è tenera.

Rimuovi la foglia di alloro e servi caldo, accompagnato da un'insalata verde.

In una casseruola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola la carne di manzo tagliata a pezzi fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi le carote, la cipolla e l'aglio. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando le verdure non sono dorate.

Unisci la passata di pomodoro e il vino rosso, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti e deglassare il fondo.

Riporta la carne nella casseruola e aggiungi il brodo, il rosmarino, il timo, l'alloro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Rimuovi la foglia di alloro, servi caldo con un contorno di verdure al vapore.

Tagliare il manzo a cubetti e condirlo con sale e pepe.

In una casseruola antiaderente, scaldare l'olio e rosolare il manzo a fuoco medio finché non è ben dorato. Togliere dalla casseruola e mettere da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungere le carote e la cipolla tritate, cuocendo per 5-7 minuti fino a quando non sono morbide.

Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Inserire il concentrato di pomodoro e mescolare bene per amalgamare i sapori.

Sfumare con il vino rosso e raschiare il fondo della casseruola per raccogliere i succhi.

Riportare il manzo nella casseruola, aggiungere i pomodori pelati, il brodo vegetale, il rosmarino, il timo e la foglia di alloro.

Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti, finché il manzo non è tenero.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire caldo, accompagnato da un contorno di verdure al vapore.