Ripieno di Noci polacco - Versione Low Carb

Iniziare pesando 60g di noci pecan tritate finemente e metterle in una ciotola.

In un'altra ciotola, montare 1 albume d'uovo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungere 15g di proteine in polvere e 5g di eritritolo all'albume montato e mescolare delicatamente.

Incorporare le noci tritate, l'estratto di vaniglia e, se desiderato, il miele, amalgamando bene.

Con due cucchiaini, formare delle quenelle e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, unire le noci pecan tritate con l'albume d'uovo.

In un'altra ciotola, mescolare la polvere di proteine con il dolcificante fino a ottenere una miscela omogenea.

Incorporare la miscela di proteine agli ingredienti umidi e mescolare bene.

Aggiungere il miele e l'estratto di vaniglia, amalgamando fino a ottenere un composto omogeneo.

Con due cucchiaini, formare delle piccole quenelle e sistemarle su una teglia foderata di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.

Iniziare pesando 50g di noci tritate e metterle in una ciotola.

In un'altra ciotola, montare 1 albume d'uovo con 15g di proteine in polvere e 5g di eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungere le noci tritate al composto di albume e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.

Incorporare 2g di miele grezzo e 1g di cannella, amalgamando bene.

Con due cucchiaini, formare delle quenelle e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura leggera.