Scone ai Mirtilli Rossi e Noci Pecan High- Protein

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, le proteine whey, il lievito, il sale e la cannella. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di mandorla fino ad amalgamare.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungi i mirtilli freschi e le noci pecan tritate, incorporandoli con delicatezza.

Forma una palla con l'impasto e schiacciala per ottenere uno scone di circa 10 cm di diametro.

Posiziona lo scone su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti fino a doratura leggera.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la scorza d'arancia. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo, il succo d'arancia e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto liquido nel mix secco e mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto appiccicoso.

Incorporare i mirtilli rossi e le noci pecan, mescolando con attenzione.

Formare un disco di impasto su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un albume diluito in un cucchiaino d'acqua.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, o fino a leggera doratura.

In una ciotola, unire la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine vegetali, il lievito, il sale e la scorza d'arancia. Mescolare bene.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere i mirtilli rossi e le noci pecan, mescolando delicatamente per non romperli.

Formare una porzione circolare su una teglia rivestita di carta da forno, spennellare con un po' di albume.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.