Seafood Omelets with Creamy Cheese Sauce

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva a fuoco medio.

Versa un terzo del composto di uova nella padella, ruotando per coprire il fondo in modo uniforme. Cuoci per circa 2-3 minuti, finché non si rapprende.

Aggiungi un terzo dei gamberetti e della polpa di granchio su una metà dell'omelette e ripiega l'altra metà sopra. Cuoci per un altro minuto.

Ripeti il processo con il composto rimanente per creare altre due omelette.

Servi le omelette calde, guarnite con una spruzzata di pepe nero e, se desideri, un filo d'olio d'oliva.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi i gamberi e la polpa di granchio, cuocendo per circa 3-4 minuti finché non sono ben cotti. Aggiungi la senape, mescola e tieni in caldo.

In una ciotola, monta gli albumi d'uovo con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto spumoso.

Versa un terzo del composto di albumi in una padella antiaderente calda e cuoci per 2-3 minuti, fino a quando l'omelette non si rassoda.

Riempi l'omelette con un terzo del ripieno di frutti di mare e arrotola delicatamente. Ripeti con il restante composto di uova e ripieno.

In un pentolino, scalda il latte scremato e aggiungi il formaggio spalmabile light, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.

Servi le omelette con la salsa leggera e guarnisci con prezzemolo fresco.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e spruzzala con olio d'oliva.

Versa un terzo del composto di uova nella padella e cuoci fino a quando non si rapprende, poi girala per cuocere l'altro lato.

In una ciotola, mescola i gamberi e il merluzzo a pezzetti con sale, pepe e succo di limone.

Distribuisci un terzo della farcitura di pesce sull'omelette e piegala a metà. Ripeti l'operazione per le altre omelette.

Per la salsa, mescola lo yogurt greco con la senape, le erbe aromatiche e un pizzico di pepe.

Servi le omelette calde accompagnate dalla salsa allo yogurt.