Thai Pork with Peanut Sauce

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la paprika affumicata, lo zenzero grattugiato, il sale e il pepe.

Passa la lonza di maiale nella miscela di farina, assicurandoti che sia ben ricoperta.

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio-alto.

Aggiungi la lonza di maiale e cuocila per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Nel frattempo, in un pentolino, unisci il latte di cocco, il burro di arachidi e la salsa di soia. Mescola a fuoco basso fino a ottenere una salsa omogenea.

Rimuovi la carne dalla padella e lasciala riposare per qualche minuto.

Affetta la lonza e disponila su un piatto, irrorala con la salsa di arachidi e guarnisci con erba cipollina fresca.

Servi con verdure a vapore per un piatto completo e leggero.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la paprika, lo zenzero in polvere e il sale.

Ricopri il filetto di maiale con il mix di farina, eliminando l'eccesso.

Scalda l'olio di cocco in una padella grande a fuoco medio-alto.

Cuoci il filetto di maiale per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando è ben cotto e dorato.

Nel frattempo, in un pentolino, unisci il latte di cocco, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero e il succo di lime.

Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.

Una volta cotto il maiale, trasferiscilo su un piatto da portata e lascialo riposare.

Versa la salsa di arachidi nella padella, mescola e cuoci per 2 minuti fino a che non si addensa.

Servi il filetto affettato, nappato con la salsa, guarnito con cipollotto, peperone, arachidi e coriandolo fresco.

In una ciotola, mescola la farina di riso, la paprika, la curcuma e il sale. Passa i petti di maiale in questo mix, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Scalda l'olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuoci i petti di maiale per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

Nel frattempo, in un'altra pentola, unisci il brodo vegetale, il latte di cocco, il burro di arachidi, lo sciroppo d'acero, lo zenzero e il pepe. Porta a ebollizione e poi riduci la fiamma, mescolando costantemente per 3-4 minuti fino a ottenere una salsa cremosa.

Una volta cotti, trasferisci i petti di maiale su un piatto e versa la salsa di arachidi sopra. Guarnisci con cipollotto e coriandolo fresco. Servi caldo.