Vegetarian Banh Mi Bowls Low Fat

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata per circa 12-15 minuti, finché non diventa morbida. Scolala e mettila da parte.

Nel frattempo, prepara le verdure: affetta il cetriolo, le carote e i ravanelli.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso, l'olio di sesamo e il sale; aggiungi le verdure e lascia marinare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, cuoci il petto di pollo a fuoco medio per circa 7-8 minuti per lato, fino a quando è ben cotto; poi affettalo.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con la salsa sriracha per preparare la salsa.

Per assemblare il bowl, distribuisci la quinoa in 4 ciotole, aggiungi il pollo affettato, le verdure marinate e guarnisci con la salsa di yogurt e le arachidi tritate.

Completa con il coriandolo fresco e servi subito!

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente 12-15 minuti. Scola e metti da parte.

Taglia il tofu a cubetti e fallo saltare in padella con un cucchiaio di olio di sesamo fino a doratura.

Nel frattempo, affetta il cetriolo, le carote e i ravanelli finemente e mettili in una ciotola.

In un pentolino, scalda l'aceto di riso, la salsa di soia e il sale, portando a ebollizione. Versa il mix sulle verdure e lascia marinare per 15 minuti.

In una ciotola a parte, mescola la maionese leggera con la sriracha e metti in frigorifero.

Per impiattare, distribuisci la quinoa in 4 ciotole, aggiungi il tofu croccante sopra, quindi le verdure marinate.

Completa con la maionese piccante, le arachidi tritate e una spolverata di coriandolo fresco.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, solitamente per circa 15 minuti, poi scolala e lasciala raffreddare.

Taglia a julienne il cetriolo, le carote e i ravanelli, uniscili in una ciotola.

In un pentolino, scalda l'aceto di riso, il miele, l'olio d'oliva e un pizzico di sale fino a portare a ebollizione, quindi versa questa marinata sulle verdure e lascia riposare per 15 minuti.

Mescola lo yogurt greco con la salsa sriracha in una ciotola e metti da parte.

Componi le bowl distribuendo la quinoa in quattro ciotole, aggiungi le verdure marinate, un cucchiaio di salsa allo yogurt e guarnisci con le arachidi tritate e il coriandolo fresco.