Torta al Cioccolato Wellesley

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia rotonda da 23 cm con carta forno.

In una ciotola, setaccia la farina di mandorle, il cacao, il bicarbonato e il sale. Mescola bene e metti da parte.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Lascia raffreddare leggermente.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia al composto di uova, mescolando bene.

Incorpora gradualmente il mix di farine nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a completa integrazione.

Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rotonda da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, il cacao, il bicarbonato e il sale.

In un pentolino, scalda il latte con 30 g di eritritolo e il cioccolato fondente a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere completamente il cioccolato. Lascia raffreddare leggermente.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.

In un'ulteriore ciotola, mescola l'olio di cocco, il restante eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungi lentamente il composto di cioccolato fuso nella crema di uova, mescolando per amalgamare.

Incorpora la miscela di farina alternando con gli albumi montati, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rotonda da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola grande, setaccia la farina integrale, il cacao, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, unisci le banane schiacciate, lo yogurt greco, le uova, il miele, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola delicatamente fino a quando non sono ben amalgamati.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

Cuoci nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi trasferisci su una gratella per raffreddare completamente.