Zucchini with Dill Weed and Garlic-Yogurt Sauce Low Carb

Lava e taglia le zucchine a rondelle di circa 1 cm.

Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e posiziona un cestello per la cottura a vapore.

Metti le zucchine nel cestello, copri e cuoci a vapore per circa 8-10 minuti, finché non risultano tenere ma ancora croccanti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato, l'aneto, un cucchiaio d'olio, sale e pepe.

Una volta cotte, trasferisci le zucchine in un piatto da portata e versa sopra la salsa di yogurt.

Inizia a cuocere il petto di pollo macinato in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio d'oliva, mescolando fino a doratura. Aggiungi sale e pepe a piacere.

Nel frattempo, lava e taglia le zucchine a rondelle e cuocile a vapore per circa 10 minuti, finché non sono tenere.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'aglio tritato, il succo di limone, l'aneto, sale e pepe. Mescola bene per ottenere una salsa omogenea.

Una volta cotto il pollo e le zucchine, impiatta le zucchine al vapore su un piatto, aggiungi il pollo sopra e completa con la salsa di yogurt e aglio.

Servi caldo e gusta questo piatto ricco di proteine!

In una padella grande, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

Unire le zucchine e l'aneto secco, mescolando bene.

Aggiungere la quinoa e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché la quinoa non è cotta e le zucchine sono tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare lo yogurt greco, l'aglio schiacciato, un pizzico di sale e pepe.

Servire le zucchine e quinoa calde, guarnite con la salsa di yogurt.