Apple Crisp Cups

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo per muffin da 12 posti con pirottini di carta.

In una ciotola, mescola i cubetti di mela con il succo di limone, la stevia e la cannella. Lasciali riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, i fiocchi d'avena, il burro di mandorle, l'estratto di vaniglia, l'uovo e il lievito. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto di base in modo uniforme nei pirottini, creando un piccolo bordo.

Riempi ogni muffin con il composto di mele, poi copri con un po' di impasto rimanente.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con 12 pirottini di carta.

In una padella, unisci le mele a cubetti, l'acqua, l'eritritolo e la cannella; cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti o finché le mele iniziano ad ammorbidirsi.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, i fiocchi d'avena e un pizzico di sale. Aggiungi il burro di mandorle e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto sbriciolato.

Distribuisci un cucchiaio abbondante del composto di avena sul fondo di ciascun pirottino, premendo bene per formare una base compatta.

Riempie ogni coppetta con le mele cotte, quindi aggiungi un altro cucchiaio del composto di avena sulla parte superiore.

Inforna per circa 20 minuti o fino a quando la superficie è dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara un pirottino da muffin.

In un pentolino, cuoci la mela affettata con eritritolo e cannella a fuoco medio-basso per 5 minuti; aggiungi il succo di limone e mescola.

In una ciotola, combina farina d'avena, fiocchi d'avena, noci tritate, proteine in polvere e sale. Aggiungi l'olio di cocco e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Premi metà del composto sul fondo del pirottino per creare la base; distribuisci la mela cotta sopra e copri con il restante composto.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.