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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un riso cremoso ai frutti di mare con polpo tenerissimo e brodo ricco di sapore: proteico, digeribile e perfetto per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al gusto marino.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPulire il polpo eliminando la borsa del nero e sciacquarlo sotto acqua fredda. Portare a bollore 400 ml di acqua in una pentola con metà della cipolla e 1 spicchio d'aglio, immergervi il polpo e cuocere a fuoco medio per 20 minuti finché non risulta tenero.
Nel frattempo, in una padella antiaderente riscaldata con mezzo cucchiaio di olio, rosolare l'altra metà della cipolla tritata finemente e l'aglio rimasto per 2 minuti a fuoco medio-basso.
Aggiungere i pomodori pelati, regolare di sale e pepe, e far concentrare il sugo per 5 minuti.
Scolare il polpo cotto (conservando l'acqua di cottura), taglarlo a pezzetti piccoli e aggiungerlo al sugo di pomodoro. Cuocere per altri 2 minuti.
In una pentola separata, portare il brodo di pesce a ebollizione. Versarvi il riso e mescolare costantemente per i primi 2 minuti affinché non si attacchi.
Continuare la cottura del riso mantenendo il brodo leggermente sobbollente, mescolando di tanto in tanto per 15-16 minuti fino a quando il riso sarà al dente con il centro cremoso.
Nel penultimo minuto di cottura del riso, aggiungere in una padella a parte mezzo cucchiaio di olio, le vongole e i gamberetti, cuocendo 3-4 minuti fino a quando le vongole non si aprono completamente.
Manteccare il riso con il sugo di polpo e pomodori, quindi distribuirlo nei piatti. Completare con vongole, gamberetti, un filo di olio extravergine di oliva e coriandolo fresco tritato. Aggiungere una goccia di succo di limone fresco al momento della portata.
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Cultura gastronómica
Arroz de polvo Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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