Biscotti al cocco (senza glutine) Protein

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, la farina di mandorle, il dolcificante eritritolo, la scorza di limone e il pizzico di sale. Mescola bene.

Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani inumidite, forma delle palline di circa 15 g ciascuna e disponile sulla teglia preparata. Appiattiscile leggermente.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, finché i biscotti non sono dorati.

Lascia raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, unisci il dolcificante eritritolo, la scorza di limone e il pizzico di sale.

Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la farina di cocco e la farina di mandorle, mescolando fino a formare un impasto morbido.

Con le mani leggermente umide, forma delle palline di circa 15 g e distribuiscile sulla teglia, appiattendole leggermente.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, o fino a quando i biscotti sono dorati.

Lascia raffreddare prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.

Preriscalda il forno a 170°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola il dolcificante con la scorza di limone.

Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora la farina di cocco e un pizzico di sale, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline di circa 10-12 g ciascuna e disponile sulla teglia. Appiattiscile leggermente.

Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, fino a che i bordi saranno dorati.

Sforna e lascia raffreddare su una griglia prima di servire o conservare.