Cheesecake al caco mela

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e l'olio di cocco fuso, quindi compatta il composto sul fondo di uno stampo monoporzione. Metti in frigorifero per 30 minuti.

Ammolla la gelatina in fogli in acqua fredda. In un pentolino, scalda 20 g di yogurt greco e sciogli la gelatina strizzata, mescolando bene.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il formaggio spalmabile e il cacao, insieme all'eritritolo; amalgama con cura. Versa il composto sulla base e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

In un pentolino, cuoci la polpa di cachi con il succo di limone e 2 g di eritritolo per 5 minuti. Aggiungi la gelatina ammollata e mescola fino a scioglimento.

Lascia intiepidire la salsa di cachi e versala sopra la crema di yogurt. Riponi in frigorifero per altre 3 ore prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle con l'eritritolo e l'olio di cocco fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Compatta sul fondo di uno stampo monoporzione e riponi in frigorifero per 20 minuti.

Ammolla la gelatina in fogli in acqua fredda per 10 minuti. Scalda 8 g di yogurt greco a fuoco basso e scioglivi la gelatina strizzata, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci il resto dello yogurt greco, il formaggio spalmabile, e la vaniglia. Aggiungi la gelatina sciolta e mescola delicatamente. Versa il composto sulla base di mandorle e riponi in frigorifero per 1 ora.

Cuoci la polpa di cachi con il succo di limone e 3 g di eritritolo per 5 minuti, mescolando. Aggiungi la gelatina ammollata e mescola bene. Lascia intiepidire e versa sopra la crema di yogurt.

Riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Tritare le mandorle con l'eritritolo e mescolare con l'olio di cocco fuso. Compattare il composto sul fondo di uno stampo monoporzione e riporre in frigorifero per 30 minuti.

Ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda. Scaldare 20 g di yogurt greco in un pentolino e sciogliervi la gelatina strizzata, mescolando bene.

Unire il restante yogurt greco, il formaggio spalmabile e gli amaretti sbriciolati; amalgamare delicatamente. Versare la crema sulla base di mandorle e raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Cuocere la polpa di cachi con il succo di arancia e l'eritritolo per 5 minuti. Aggiungere la gelatina ammollata e strizzata, mescolare e lasciar intiepidire.

Versare il composto di cachi sulla crema di yogurt e riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.