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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cheesecake leggera e proteica che unisce la cremosità della ricotta al fresco delle pesche: il dessert fit che soddisfa senza sensi di colpa, perfetto per chi vuole dolcezza e salute in un'unica fetta.
Tiempo
30m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
19 g
Proteine
18 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountTogli la gelatina dal frigorifero, immergila in acqua fredda per ammorbidirla (5 minuti). Nel frattempo, tritura i biscotti integrali in una ciotola fino a ottenere una consistenza simile a quella del pane grattugiato.
Aggiungi il burro chiarificato ai biscotti tritati e mescola bene fino a formare un composto sabbioso e coeso. Foderai uno stampo a cerniera (Ø 18 cm) con carta forno e distribuisci il composto sul fondo, pressandolo leggermente con il dorso di un cucchiaio. Riponi in frigorifero per 12 minuti.
Taglia le pesche a dadini, mettile in una ciotola, condiscile con succo di limone e lascia riposare per 10 minuti affinché rilascino il loro succo naturale.
Strizza bene la gelatina ammorbidita e scioglila in un piccolo pentolino aggiungendo 2 cucchiai di acqua tiepida (non bollente). Mescola fino a completo scioglimento e lascia raffreddare per 3 minuti.
In una ciotola grande, passa la ricotta al setaccio per renderla più liscia. Aggiungi il formaggio fresco spalmabile, lo yogurt greco, il miele e la scorza di limone grattugiata. Mescola energicamente con una spatola fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Versa delicatamente la gelatina sciolta nella crema di ricotta e mescola bene per 1 minuto, assicurandoti che sia ben distribuita.
Preleva la base della torta dal frigorifero. Distribuisci i dadini di pesca (scola il liquido in eccesso) sulla base di biscotti. Versa la crema di ricotta e gelatina uniformemente e livella con una spatola bagnata in acqua fredda.
Riponi in frigorifero per almeno 6 ore (o meglio ancora per una notte intera).
Prima di servire, decora il top con un leggero velo di mandorle tostate tritate e qualche fetta di pesca fresca. Sforna dalla teglia usando un coltello a lama calda e affila per il primo taglio, poi taglia le rimanenti fette con lo stesso metodo.
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Cultura gastronómica
Cheesecake alle pesche Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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