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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una colomba pasquale leggera e proteica, rivisitata con mandorle intere, scorze d'agrumi fresche e lievito naturale. Meno zucchero, più gusto e nutrienti: il dolce di Pasqua che non appesantisce.
Tiempo
1h
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
8 g
Proteine
26 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountTosta le mandorle intere in padella antiaderente a fuoco medio per 4-5 minuti fino a profumazione, quindi tritale grossolanamente a mano in una ciotola.
Grattugia fresca la scorza di arancia e limone biologici su carta assorbente, scarta la parte bianca amara sottostante.
In una ciotola tiepida, sciogli il lievito madre secco nella bevanda di mandorle a temperatura ambiente (25-30°C) insieme al miele, mescolando dolcemente per 2-3 minuti.
In un'altra ciotola, unisci la farina di farro, il sale e la vaniglia in polvere.
Aggiungi alle uova intere le scorze d'agrumi grattuggiate e mescolando con una forchetta, incorporale al composto di farina.
Versa la bevanda-lievito nel composto secco e mescola con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo (circa 2 minuti).
Aggiungi l'olio extravergine e continua a mescolare finché l'impasto non risulta liscio e coeso.
Piega delicatamente le mandorle tritate e i goji nell'impasto con movimenti dal basso verso l'alto (10-15 movimenti).
Trasferisci l'impasto in uno stampo colomba da 500 g precedentemente rivestito di carta forno, livellando la superficie.
Distribuisci uniformemente le mandorle a lamelle e i pinoli sulla sommità.
Copri lo stampo con un cenovaccio pulito leggermente inumidito e lascia lievitare in luogo tiepido (24-26°C), al riparo da correnti d'aria, per 3-4 ore fino a che l'impasto non superi leggermente l'orlo dello stampo.
Preriscalda il forno a 180°C per 15 minuti.
Inforna la colomba senza togliere lo stampo e cuoci per 28-32 minuti finché uno stecchino infilato nel centro esce asciutto.
Sforna con cautela e trasferisci su una griglia, lasciando raffreddare completamente prima di servire.
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Cultura gastronómica
Colomba Vegan Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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