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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crème caramel rivisitata con proteine del siero e dolcificante naturale: cremosa, elegante e digeribile, perfetta per chi non vuole rinunciare al piacere senza compromessi calorici.
Tiempo
55m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare il caramello in un pentolino antiaderente: unire zucchero di canna, miele e acqua a fuoco medio-alto, senza mescolare, finché non raggiunge un colore ambrato uniforme (circa 4 minuti). Aggiungere l'estratto di vaniglia e il sale, mescolare rapidamente e versare 1 cucchiaio di caramello in ognuno dei 6 stampini di ceramica da 150 ml. Lasciar raffreddare per 5 minuti.
Preriscaldare il forno a 160°C. Preparare una teglia con carta forno e posizionarvi gli stampini caramelati.
In un contenitore capiente, sbattere leggermente le uova intere per 1 minuto con una frusta manuale. Aggiungere il latte intero, il latte di mandorla, le proteine isolate e l'amido di mais. Frullare con un frullatore a immersione per 90 secondi fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungere l'eritritolo e i semi di vaniglia raschiati, frullare ancora per 30 secondi.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini per eliminare eventuali grumi, ottenendo una consistenza vellutata.
Versare la crema negli stampini fino a ¾ dell'altezza. Posizionare la teglia nel centro del forno e aggiungere acqua calda nella teglia fino a raggiungere i 2/3 dell'altezza degli stampini (bagnomaria).
Cuocere a 160°C per 32-35 minuti: la crema deve essere appena assestata ai lati ma ancora leggermente tremolante al centro (segno di creosità perfetta). Evitare di cuocere eccessivamente.
Estrarre la teglia dal forno con cautela e lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Trasferire gli stampini in frigorifero e far rassodare per almeno 4 ore (o una notte).
Scorrere un coltello sottile sui bordi di ogni stampino e rovesciare delicatamente su un piattino da dessert: il caramello fluirà naturalmente sui lati della crema. Servire fredda.
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Cultura gastronómica
Crème caramel (TM6) Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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