English Toffee Bars High-

In una padella antiaderente, tostare le mandorle tritate a fuoco medio per 2 minuti, fino a doratura.

In un pentolino, sciogliere il burro chiarificato con l'eritritolo a fuoco basso, mescolando bene.

Aggiungere lo sciroppo d'acero e cuocere per 3 minuti, fino a ottenere una consistenza caramellata.

Incorporare le mandorle tostate e un pizzico di sale nella miscela caramellata, mescolando fino a amalgamare.

Versare il composto su un foglio di carta forno, livellando con una spatola e premendo leggermente. Lasciare raffreddare per 5 minuti.

Tagliare in barrette della dimensione desiderata.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e intingere ogni barretta, posizionandole su carta forno.

Lasciare solidificare in frigorifero per 10 minuti.

In una padella antiaderente, tostare leggermente le mandorle tritate a fuoco medio per circa 2 minuti, quindi metterle da parte.

In un pentolino, sciogliere il burro di mandorle con l'eritritolo a fuoco basso, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere lo sciroppo d'acero senza zucchero e un pizzico di sale, continuando a mescolare per 2-3 minuti fino a che la miscela diventa leggermente caramellata.

Unire le mandorle tostate al composto e mescolare bene. Versare il tutto su un foglio di carta forno, livellando con una spatola.

Lasciare raffreddare per circa 5 minuti, quindi tagliare in barrette della dimensione desiderata.

Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e intingere ciascuna barretta, riponendole su carta forno per far solidificare il cioccolato.

Tostare le mandorle tritate in una padella antiaderente a fuoco medio per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, poi mettere da parte.

In un pentolino, sciogliere il burro di cocco a fuoco basso e aggiungere l'eritritolo, mescolando fino a ottenere una consistenza uniforme.

Incorporare lo sciroppo d'acero e un pizzico di sale, continuando a mescolare fino a quando la miscela non inizia a bollire, ci vorranno circa 3 minuti.

Aggiungere le mandorle tostate e mescolare bene, poi versare il composto su un foglio di carta forno, livellando con una spatola.

Lasciare raffreddare per 5 minuti, poi tagliare in barrette.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e intingere ogni barretta, quindi posizionarle su carta forno e lasciare solidificare in frigorifero per 10 minuti.