Fagioli Verdi alla Greca Low Fat

In una padella antiaderente, riscalda l'olio EVO a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio, rosolando per circa 2 minuti fino a doratura.

Unisci i fagiolini e i pomodorini tagliati a metà, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi 50ml di acqua, sale e pepe, quindi copri e cuoci a fuoco lento per 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in un'altra padella fino a doratura, quindi taglialo a striscioline.

Unisci il pollo ai fagiolini, aggiungi il succo di limone, mescola e lascia cuocere per altri 2 minuti.

Servi caldo, eventualmente guarnito con un altro filo d'olio a crudo.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata per circa 12-15 minuti, finché non è morbida. Scolala e mettila da parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, rosolando per 2-3 minuti fino a doratura.

Unisci i fagiolini e il pomodoro tagliato a cubetti, mescolando bene.

Versa un bicchiere d'acqua, aggiungi sale e pepe, copri e cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in un'altra padella e, una volta cotto, sminuzzalo.

Aggiungi il pollo e la quinoa ai fagiolini, mescolando bene e lasciando insaporire per un paio di minuti.

Servi caldo, guarnito con un filo di succo di limone e un filo d'olio a crudo se desiderato.

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi la cipolla rossa tritata e l'aglio schiacciato, soffriggendo per circa 2 minuti fino a doratura.

Unisci i fagiolini freschi e i pomodori pelati, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi 100ml di acqua, quindi insaporisci con sale e pepe. Copri e cuoci a fuoco basso per circa 12 minuti.

Nel frattempo, cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.

Dopo 12 minuti, aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e la quinoa cotta nella padella, mescolando bene.

Cuoci per ulteriori 5 minuti fino a quando il pollo è cotto.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.