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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un piatto elegante e saziante dove il salmone selvaggio si accompagna a grano saraceno integrale e asparagi croccanti, uniti da una glassa all'arancia delicata e speziata. Proteico, leggero e pronto in 40 minuti.
Tiempo
40m
Raciones
2 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
42 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la glassa all'arancia: in un pentolino, versare il succo di arancia appena spremuto con un pizzico di scorza grattugiata, scaldare a fuoco medio per 3 minuti fino a renderla leggermente più densa, quindi aggiungere un cucchiaio di miele e un pizzico di pepe di cayenna (opzionale) per un tocco di piccantezza. Tenere da parte.
Tritare finemente il prezzemolo, l'aneto e il coriandolo; trasferire in una ciotola.
Preparare il brodo: in una pentola, far saltare il porro tagliato a brunoise con 8 ml di olio extravergine per 2 minuti, aggiungere il grano saraceno secco e tostarlo per 1 minuto, quindi versare il vino bianco, l'acqua e il dado. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere coperto per 12-13 minuti fino ad assorbimento totale del liquido.
Nel frattempo, disporre i filetti di salmone su un piatto, salare e pepare leggemente su entrambi i lati. Spennellare con metà della glassa all'arancia preparata al punto
5. In una vaporiera o in un piatto microonde-safe, cuocere i filetti a vapore per 8-10 minuti fino a cottura perfetta (la carne deve risultare morbida e opaca).
In una pentola a parte, portare a ebollizione poca acqua salata, aggiungere gli asparagi puliti e tagliati a pezzi di 5 cm, cuocere per 4-5 minuti fino a raggiungere una consistenza al dente.
Scolare gli asparagi e trasferirli in una padella leggera con il grano saraceno cotto, aggiungere il succo di limone fresco e le erbe tritate. Mescolare delicatamente.
Comporre il piatto: distribuire il grano saraceno agli asparagi al centro, posizionare il filetto di salmone sopra e spennellare con il resto della glassa all'arancia. Cospargere con le noci di macadamia tritate se desiderato.
Servire immediatamente in piatti tiepidi.
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Cultura gastronómica
Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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