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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Rotolini di riso integrale e salmone selvaggio: una versione fit degli hosomaki tradizionali, ricca di proteine e omega-3, perfetta per un pranzo leggero e nutriente senza rinunciare al gusto giapponese.
Tiempo
43m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
420 kcal
Calorie
29 g
Proteine
42 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountLavare il riso integrale sotto acqua fredda corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida, per eliminare l'amido in eccesso e ottenere un risultato più leggero.
In una piccola ciotola, mescolare l'aceto di riso, il mirin light e il sale marino fino a sciogliere gli ingredienti completamente.
Cuocere il riso integrale in una pentola con coperchio: portare a ebollizione 450 ml di acqua, aggiungere il riso, ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere per 18 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso coperto per 10 minuti affinché l'acqua sia completamente assorbita.
Trasferire il riso ancora caldo in una ciotola di legno o ceramica e irrorare uniformemente con il condimento all'aceto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Lasciare raffreddare il riso a temperatura ambiente (circa 15 minuti).
Nel frattempo, tagliare il salmone selvaggio a listarelle di circa 20 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore; julienne il cetriolo e l'avocado in strisce sottili e uguali.
Posizionare un foglio di nori (tagliato a metà) sulla stuoia di bambù con il lato ruvido verso l'alto.
Bagnare le mani nella soluzione di aceto e acqua, distribuire uno strato sottile di riso integrale sulla nori, lasciando 1 cm libero dal bordo superiore e inferiore.
Disporre al centro una listarella di salmone, alcune strisce di cetriolo e un pizzico di avocado in fila orizzontale.
Arrotolare delicatamente il foglio facendo pressione uniforme con le dita lungo la stuoia fino a ottenere un cilindro compatto e uniforme.
Utilizzare un coltello a lama liscia e umida per tagliare il rotolino prima a metà, poi ogni metà in tre pezzi, pulendo il coltello tra un taglio e l'altro.
Ripetere i passaggi 8-12 fino a utilizzare tutti gli ingredienti.
Disporre i rotolini in verticale su un piatto bianco, servire con salsa di soia a basso sodio e un piccolo cucchiaio di wasabi naturale.
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Cultura gastronómica
Hosomaki Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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