Torta di Polenta Johnny Cake

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la polenta con il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con l'olio di cocco fuso e il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Setaccia insieme la proteina in polvere, il lievito e il sale, quindi uniscili al composto di uova, mescolando bene.

Aggiungi il composto di polenta e amalgama fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia e livellalo bene.

Cuoci in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la polenta con il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di avena, il lievito e il sale.

In un terzo recipiente, sbatti le uova con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi lentamente il composto di farina al mix di uova, mescolando bene.

Incorpora il composto di polenta e infine l'olio di cocco fuso, mescolando fino a che non sarà tutto ben amalgamato.

Versa il composto nella teglia e cuoci in forno per 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la polenta con il latte scremato fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale con il lievito e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele al composto di polenta e mescola bene.

Incorpora gradualmente il mix di farina al composto umido, mescolando delicatamente.

Aggiungi i mirtilli freschi e mescola delicatamente per non romperli.

Versa il composto nella teglia e livellalo. Cuoci in forno per 30 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.