Kokub's Mango Chutney from Pakistan

Sbuccia e taglia a cubetti il mango, mettendolo in una casseruola capiente.

Schiaccia gli spicchi d'aglio e lo zenzero fino a ottenere una pasta omogenea e aggiungili al mango.

Incorpora il dolcificante, il sale, i semi di cumino, le scaglie di peperoncino, la polvere di chiodi di garofano, i semi di cardamomo e la stecca di cannella.

Mescola bene il tutto, copri la casseruola e lascia riposare a temperatura ambiente per un'ora.

Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chutney inizia ad addensarsi, circa 30 minuti.

Aggiungi l'aceto di mele e mescola per un minuto, quindi togli dal fuoco e lascia raffreddare prima di servire.

In una casseruola, unire i mango a cubetti, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato.

Aggiungere lo yogurt greco, il sale, i semi di cumino, i peperoncini in fiocchi, i chiodi di garofano, i baccelli di cardamomo e la stecca di cannella.

Mescolare bene gli ingredienti e lasciare riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, per circa 20 minuti, fino a quando il chutney inizia ad addensarsi.

Incorporare l'aceto di mele e il pepe nero; cuocere per un ulteriore minuto.

Lasciare raffreddare il chutney prima di servirlo.

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana.

In una pentola capiente, unisci i mango a cubetti, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Mescola bene.

Aggiungi il miele e il sale, poi il cumino, i peperoncini, i chiodi di garofano, il cardamomo e la cannella. Mescola per amalgamare gli ingredienti.

Copri la pentola e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.

Dopo il riposo, cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per circa 25 minuti, finché il chutney non si addensa.

Aggiungi l'aceto di mele e il pepe nero, mescola e cuoci per un altro minuto.

Lascia raffreddare prima di servire.