Korean Cucumber Salad

In una ciotola grande, unisci i cetrioli affettati con un pizzico di sale e lasciali riposare per 15 minuti per far perdere l'acqua.

Trasferisci i cetrioli su un canovaccio pulito, avvolgili e strizza delicatamente per eliminare l'eccesso di liquido.

In una ciotola per l'insalata, mescola il cipollotto, l'aglio, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'eritritolo, il succo di limone, i semi di sesamo, il peperoncino e il pepe nero.

Aggiungi i cetrioli e mescola bene per amalgamare i sapori.

Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si fondano.

Inizia lavando i cetrioli e tagliandoli a fette sottili. Mettili in una ciotola e cospargili con un pizzico di sale; lascia riposare per circa 10 minuti per farli perdere un po' di acqua.

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'aceto di riso, la salsa di soia, il miele e mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.

Strizza i cetrioli per eliminare l'eccesso di liquido e aggiungili alla ciotola con la salsa.

Aggiungi i cipollotti, l'aglio tritato, i semi di sesamo e il peperoncino rosso in fiocchi. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, in modo che i sapori si mescolino bene.

Lava e affetta i cetrioli a rondelle sottili. Mettili in una ciotola capiente e spolverali con un pizzico di sale. Lasciali riposare per 10 minuti per farli perdere un po' d'acqua.

Strizza i cetrioli per eliminare l'eccesso di liquido e mettili da parte.

In una ciotola, unisci il cipollotto tritato finemente e l'aglio schiacciato. Aggiungi l'aceto di riso, l'olio d'oliva, il miele, il succo di limone, i semi di sesamo, il peperoncino e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungi i cetrioli alla ciotola e mescola delicatamente per farli insaporire.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.