Korean Cucumber Salad — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la freschezza dell'insalata di cetrioli coreana in una versione leggera e ricca di sapore, perfetta per un pranzo sano!

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Time

15m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

500 g di cetrioli freschi

1 cucchiaino di sale marino

2 cucchiai di aceto di mele

1 cucchiaio di olio di oliva extravergine

1 cucchiaino di sciroppo d'acero

succo di 1 limone

2 cipollotti affettati finemente

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

pepe nero a piacere

1 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)

Method

1

Lavare i cetrioli e tagliarli a fette sottili. Metterli in una ciotola grande e cospargere con il sale. Lasciar riposare per circa 10 minuti per farli disidratare.

2

Trasferire i cetrioli in un colino e sciacquarli sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso.

3

In una ciotola, unire l'aceto di mele, l'olio d'oliva, lo sciroppo d'acero, il succo di limone, i cipollotti, l'aglio, i semi di sesamo, il pepe nero e il peperoncino in polvere. Mescolare bene.

4

Aggiungere i cetrioli nella ciotola con il condimento e mescolare delicatamente per farli insaporire.

5

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire, così da permettere ai sapori di amalgamarsi.

Nutrition at a glance

150 kcal

Calorie

3.5 g

Proteine

8 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la freschezza dell'insalata di cetrioli coreana in una versione leggera e ricca di sapori!

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Time

15m

Servings

6 servings

Level

Facile

Ingredients

6 cetrioli media dimensione, affettati

1 cipollotto, affettato finemente

1 spicchio d'aglio, tritato

3 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di olio di sesamo tostato

1 cucchiaino di eritritolo (o altro dolcificante)

1 cucchiaio di succo di limone fresco

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

1 cucchiaino di peperoncino in scaglie coreano (gochugaru)

pepe nero macinato a piacere

Method

1

In una ciotola grande, unisci i cetrioli affettati con un pizzico di sale e lasciali riposare per 15 minuti per far perdere l'acqua.

2

Trasferisci i cetrioli su un canovaccio pulito, avvolgili e strizza delicatamente per eliminare l'eccesso di liquido.

3

In una ciotola per l'insalata, mescola il cipollotto, l'aglio, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'eritritolo, il succo di limone, i semi di sesamo, il peperoncino e il pepe nero.

4

Aggiungi i cetrioli e mescola bene per amalgamare i sapori.

5

Copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, in modo che i sapori si fondano.

Nutrition at a glance

120 kcal

Calorie

3.5 g

Proteine

6 g

Carboidrati

9 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la freschezza e la leggerezza di un'insalata di cetrioli coreana, arricchita con proteine e sapori autentici!

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Time

15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di cetrioli

150 g di yogurt greco magro

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 cucchiaino di miele

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

2 cipollotti affettati

1 spicchio d'aglio tritato

Peperoncino rosso in fiocchi q.b

Pepe nero q.b

Method

1

Inizia lavando i cetrioli e tagliandoli a fette sottili. Mettili in una ciotola e cospargili con un pizzico di sale; lascia riposare per circa 10 minuti per farli perdere un po' di acqua.

2

In un'altra ciotola, unisci lo yogurt greco, l'aceto di riso, la salsa di soia, il miele e mescola bene fino a ottenere una salsa omogenea.

3

Strizza i cetrioli per eliminare l'eccesso di liquido e aggiungili alla ciotola con la salsa.

4

Aggiungi i cipollotti, l'aglio tritato, i semi di sesamo e il peperoncino rosso in fiocchi. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

5

Lascia riposare in frigorifero per almeno 15 minuti prima di servire, in modo che i sapori si mescolino bene.

Nutrition at a glance

360 kcal

Calorie

27 g

Proteine

14 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri un'insalata di cetrioli coreana leggera, fresca e ricca di proteine, perfetta per un pranzo estivo!

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Time

15m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

400 g di cetrioli freschi

1 cipollotto

1 spicchio d'aglio

2 cucchiai di aceto di riso

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di miele

succo di 1 limone

1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

1 cucchiaino di peperoncino rosso coreano in fiocchi

pepe nero q.b

Method

1

Lava e affetta i cetrioli a rondelle sottili. Mettili in una ciotola capiente e spolverali con un pizzico di sale. Lasciali riposare per 10 minuti per farli perdere un po' d'acqua.

2

Strizza i cetrioli per eliminare l'eccesso di liquido e mettili da parte.

3

In una ciotola, unisci il cipollotto tritato finemente e l'aglio schiacciato. Aggiungi l'aceto di riso, l'olio d'oliva, il miele, il succo di limone, i semi di sesamo, il peperoncino e il pepe. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

4

Aggiungi i cetrioli alla ciotola e mescola delicatamente per farli insaporire.

5

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti prima di servire.

Nutrition at a glance

220 kcal

Calorie

8 g

Proteine

12 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Recipe identity

Cuisine: Korean

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Korean Cucumber Salad

Korean Cucumber Salad è un piatto molto amato della cucina Coreana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Korean Cucumber Salad un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Korean Cucumber Salad in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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