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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pavlova croccante e leggerissima a base di aquafaba, senza uova né lattosio, guarnita con crema di cocco naturale e frutti rossi freschi. Un dolce elegante e fit che conquista al primo morso.
Tiempo
2h 25m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
4 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 100°C e rivestire una teglia con carta forno antiaderente.
In una ciotola, montare l'aquafaba a temperatura ambiente con un frullatore elettrico per 6-7 minuti fino a ottenere picchi fermi e bianchi come neve.
Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna mentre monti, continuando fino a quando il composto raggiunge la consistenza di una meringata densa e lucida (altri 2-3 minuti).
Aggiungere l'estratto di vaniglia, il sale e il succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
Cospargere la maizena e mescolare brevemente per incorporarla senza smontare il composto.
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta rotonda e formare 6 nidi (circa 8 cm di diametro) sulla teglia, creando un avvallamento centrale.
Infornare a 100°C per 60 minuti, poi abbassare la temperatura a 85°C, aprire leggermente lo sportello e cuocere altri 60 minuti fino a quando le pavlove sono croccanti esternamente ma ancora tenere al centro.
Spegnere il forno, aprire completamente lo sportello e lasciare raffreddare le pavlove gradualmente per almeno 30 minuti dentro il forno.
Nel frattempo, frullare la crema di cocco naturale con lo zucchero a velo per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa e leggera.
Riporre le pavlove in un contenitore ermetico (possono essere preparate fino a 24 ore prima).
Al momento del servizio, spalmare 15 g di crema di cocco montata su ogni pavlova e decorare generosamente con frutti rossi freschi e una striscia di vaniglia.
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Cultura gastronómica
Pavlova (vegan) Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
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FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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