食の文化
ストーリー： Pavlova (vegan) Protein
Pavlova (vegan) Protein は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Pavlova (vegan) Protein
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Pavlova croccante e leggerissima a base di aquafaba, senza uova né lattosio, guarnita con crema di cocco naturale e frutti rossi freschi. Un dolce elegante e fit che conquista al primo morso.
時間
2h 25m
人数
6 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
185 kcal
Calorie
4 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
食材
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1
Preriscaldare il forno a 100°C e rivestire una teglia con carta forno antiaderente.
2
In una ciotola, montare l'aquafaba a temperatura ambiente con un frullatore elettrico per 6-7 minuti fino a ottenere picchi fermi e bianchi come neve.
3
Aggiungere gradualmente lo zucchero di canna mentre monti, continuando fino a quando il composto raggiunge la consistenza di una meringata densa e lucida (altri 2-3 minuti).
4
Aggiungere l'estratto di vaniglia, il sale e il succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
5
Cospargere la maizena e mescolare brevemente per incorporarla senza smontare il composto.
6
Trasferire il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta rotonda e formare 6 nidi (circa 8 cm di diametro) sulla teglia, creando un avvallamento centrale.
7
Infornare a 100°C per 60 minuti, poi abbassare la temperatura a 85°C, aprire leggermente lo sportello e cuocere altri 60 minuti fino a quando le pavlove sono croccanti esternamente ma ancora tenere al centro.
8
Spegnere il forno, aprire completamente lo sportello e lasciare raffreddare le pavlove gradualmente per almeno 30 minuti dentro il forno.
9
Nel frattempo, frullare la crema di cocco naturale con lo zucchero a velo per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa e leggera.
10
Riporre le pavlove in un contenitore ermetico (possono essere preparate fino a 24 ore prima).
11
Al momento del servizio, spalmare 15 g di crema di cocco montata su ogni pavlova e decorare generosamente con frutti rossi freschi e una striscia di vaniglia.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Pavlova (vegan) Protein をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Pavlova (vegan) Protein は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Pavlova (vegan) Protein
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