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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crème brûlée al pistacchio rivisitata in versione fit: cremosa, proteica e con il classico strato caramellato croccante, ma senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci senza rinunciare alla linea.
Tiempo
40m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountRiscalda il latte scremato a fuoco medio fino a quando non inizia a fummare leggermente, senza bollire.
In una ciotola, sbatti l'uovo intero con il tuorlo aggiungendo il miele e pochi gocci di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora delicatamente la ricotta magra al composto d'uova, mescolando fino a renderla liscia e omogenea.
Aggiungi la pasta di pistacchio naturale, la maizena, il sale e le proteine in polvere, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova e ricotta, continuando a mescolare costantemente per temperare le uova senza creare grumi.
Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini per ottenere una texture vellutata e priva di eventuali residui.
Distribuisci il composto in 4 ramequin o ciotoline da brûlée.
Prepara un bagno maria: posiziona le ciotoline in una teglia più grande, versa acqua calda fino a metà altezza dei ramequin.
Cuoci in forno a 160°C per 20-25 minuti, finché i bordi risultano assestati ma il centro rimane leggermente ondeggiante (non completamente solido).
Estrai dal forno e dal bagno maria, fai raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Al momento di servire, asciuga la superficie di ogni ciotola con carta assorbente, cospargi uniformemente lo zucchero di canna (circa 1 g per porzione), e caramella con un cannello da cucina fino a ottenere uno strato dorato e croccante.
Attendi 30 secondi affinché lo zucchero cristallizzi completamente, quindi servi subito.
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Cultura gastronómica
Pistacchio Crème Brûlée Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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