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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crème brûlée al pistacchio rivisitata in versione fit: cremosa, proteica e con il classico strato caramellato croccante, ma senza sensi di colpa. Perfetta per chi ama i dolci senza rinunciare alla linea.
Tijd
40m
Porties
4 porties
Niveau
Media
220 kcal
Calorie
19 g
Proteine
12 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountRiscalda il latte scremato a fuoco medio fino a quando non inizia a fummare leggermente, senza bollire.
In una ciotola, sbatti l'uovo intero con il tuorlo aggiungendo il miele e pochi gocci di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Incorpora delicatamente la ricotta magra al composto d'uova, mescolando fino a renderla liscia e omogenea.
Aggiungi la pasta di pistacchio naturale, la maizena, il sale e le proteine in polvere, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova e ricotta, continuando a mescolare costantemente per temperare le uova senza creare grumi.
Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini per ottenere una texture vellutata e priva di eventuali residui.
Distribuisci il composto in 4 ramequin o ciotoline da brûlée.
Prepara un bagno maria: posiziona le ciotoline in una teglia più grande, versa acqua calda fino a metà altezza dei ramequin.
Cuoci in forno a 160°C per 20-25 minuti, finché i bordi risultano assestati ma il centro rimane leggermente ondeggiante (non completamente solido).
Estrai dal forno e dal bagno maria, fai raffreddare a temperatura ambiente per 10 minuti, poi copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore o tutta la notte.
Al momento di servire, asciuga la superficie di ogni ciotola con carta assorbente, cospargi uniformemente lo zucchero di canna (circa 1 g per porzione), e caramella con un cannello da cucina fino a ottenere uno strato dorato e croccante.
Attendi 30 secondi affinché lo zucchero cristallizzi completamente, quindi servi subito.
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Eetcultuur
Pistacchio Crème Brûlée Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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