Quesadillas de Flor de Calabaza (Zucchini Blossom Quesadillas)

Inizia lavando delicatamente i fiori di zucchina e asciugali con cura.

In una ciotola, mescola la ricotta light con un pizzico di sale, pepe nero e peperoncino in polvere se desideri un tocco piccante.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Adagia una tortilla nella padella e spalmaci sopra uno strato di ricotta.

Distribuisci uniformemente i fiori di zucchina sopra la ricotta.

Copri con un'altra tortilla e schiaccia leggermente.

Cuoci per 4 minuti, finché la tortilla non risulta dorata e croccante.

Girala delicatamente e cuoci per altri 4 minuti fino a doratura anche dall'altro lato.

Taglia a spicchi e servi calde con una spolverata di erbe aromatiche fresche, se gradito.

Inizia pulendo i fiori di zucchina, rimuovendo il gambo e le parti dure.

In una ciotola, mescola la ricotta con un pizzico di sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Posiziona una tortilla nella padella e spalmaci sopra metà della miscela di ricotta.

Aggiungi i fiori di zucchina e copri con fette di mozzarella.

Richiudi la tortilla a metà e cuoci per 3-4 minuti, finché non diventa dorata.

Gira la quesadilla e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a che la mozzarella non si scioglie.

Ripeti con l'altra tortilla e servi calde, tagliate a spicchi.

Inizia a pulire i fiori di zucchina, rimuovendo il gambo e il pistillo interno. Sciacquali sotto acqua corrente e asciugali delicatamente con un panno.

In una ciotola, mescola la ricotta light con la mozzarella grattugiata, aggiungi un pizzico di sale e pepe.

Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Adagia una tortilla nella padella e distribuisci uniformemente il composto di ricotta e mozzarella su metà tortilla.

Aggiungi i fiori di zucchina sopra il formaggio e ripiega la tortilla in due.

Cuoci per circa 3-4 minuti fino a quando la tortilla è dorata e croccante, quindi girala e cuoci l'altro lato per altri 2-3 minuti.

Ripeti con le restanti tortillas e farciture.

Servi calde, magari accompagnate da una salsa leggera di pomodoro fresco.