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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Sformatini cremosi e proteici a base di cotechino, ricotta magra e albumi: una rivisitazione leggera della ricetta tradizionale che mantiene il sapore deciso e la consistenza soffice, perfetti per un pranzo fit senza sensi di colpa.
Tiempo
35m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
23 g
Proteine
3 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata. Preparare 4 stampini di silicone monoporzione.
Tritare finemente lo scalogno con un coltello e rosolare in una padella antiaderente con uno spruzzo di olio per 2 minuti a fuoco medio.
Aggiungere il cotechino magro sgranato (precedentemente pelato) e mescolare bene, facendo sfrigolare per 3 minuti per asciugare eventuali liquidi. Trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire.
In un'altra ciotola, mescolare delicatamente la ricotta magra, il Parmigiano reggiano grattugiato, il pepe nero e la noce moscata con un cucchiaio di legno.
Montare leggermente gli albumi con una frusta finché non raggiungono una consistenza cremosa (non completamente a neve).
Unire il cotechino intiepidito al composto di ricotta e Parmigiano, mescolare con movimenti delicati.
Incorporare gli albumi montati con gesti lenti e decisi, dal basso verso l'alto, per preservare la leggerezza.
Distribuire il composto negli stampini di silicone, riempiendo fino a 3/4 dell'altezza.
Cuocere in forno a 180°C per 18-20 minuti, finché gli sformatini risultano gonfi e leggermente dorati in superficie.
Estrarre dal forno e attendere 2-3 minuti prima di sformare delicatamente su piatti caldi. Servire tiepidi.
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Cultura gastronómica
Sformatini al cotechino Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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