Torta al Cioccolato Greca

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola le proteine in polvere, il cacao amaro, il lievito e l'eritritolo.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto uniforme.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci in forno per circa 15 minuti, finché la superficie non è soda al tatto.

Lascia raffreddare e, se preferisci, servi con una spolverata di cacao amaro o un cucchiaio di yogurt greco.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione da 8 cm con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena e il cacao amaro. A parte, monta gli albumi a neve ferma con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza soffice.

Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi agli albumi montati, facendo attenzione a non smontarli.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 12-15 minuti, finché la superficie non risulta soda al tatto. Lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.

In un'altra ciotola, monta lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e un pizzico di eritritolo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Unisci il cioccolato fuso allo yogurt, mescolando delicatamente.

Taglia il pan di spagna a metà e farcisci con la mousse al cioccolato, terminando con un ultimo strato di mousse.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (8 cm) con carta forno.

In una ciotola, setaccia la farina integrale e il cacao amaro. In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma e incorpora delicatamente l'eritritolo.

Unisci gli ingredienti secchi agli albumi montati, mescolando con movimenti delicati dall'alto verso il basso.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 12-15 minuti, finché la superficie non risulta soda al tatto. Lascia raffreddare.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo raffreddare.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con l'estratto di vaniglia e un po' di eritritolo a piacere.

Taglia il pan di spagna in due strati e alterna gli strati con la mousse di yogurt e cioccolato, terminando con la mousse.