Torta al Miele di Sifnos

In una padella, fai sciogliere il burro di cocco e unisci la galletta di riso sbriciolata e il miele d'acacia. Mescola bene e compatta il composto sul fondo di una piccola tortiera. Cuoci in forno a 175°C per 5 minuti.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco, il miele di timo, la vaniglia e la cannella. Mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto sulla base croccante e cuoci in forno a 175°C per 12-15 minuti, finché il centro non risulta leggermente tremolante.

Sforna, lascia intiepidire per 5 minuti e spolverizza con un po' di cannella.

Servi a temperatura ambiente o leggermente tiepido.

Sciogli il burro di cocco in una padella e aggiungi le gallette di riso integrale sbriciolate insieme al miele di acacia. Mescola bene per amalgamare e compatta il composto sul fondo di una piccola tortiera monoporzione.

Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per 5 minuti per creare una base croccante.

In una ciotola, sbatti l'uovo intero con la stevia fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora delicatamente la ricotta light, il miele di timo e la cannella, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.

Versa il composto di ricotta sulla base cotta e inforna di nuovo a 175°C per 12-15 minuti, finché il centro risulta leggermente tremolante.

Lascia raffreddare per 5 minuti, poi servi spolverizzando con un pizzico di cannella.

Prepara la base: sciogli il burro di mandorle in un pentolino, aggiungi la galletta di riso sbriciolata e il miele di acacia, mescola bene e compatta il composto sul fondo di una piccola tortiera monoporzione.

Inforna la base a 175°C per 5 minuti per renderla croccante.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora lo yogurt greco e il miele di timo, poi aggiungi la cannella e mescola delicatamente dal basso verso l'alto.

Versa il composto sulla base croccante e cuoci a 175°C per 12-15 minuti, finché il centro non è leggermente tremolante.

Lascia raffreddare per 5 minuti e spolvera con un pizzico di cannella prima di servire a temperatura ambiente o tiepido.