Torta di Cardamomo Svedese

Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una piccola teglia monoporzione con carta forno.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il cardamomo e la cannella, mescolando bene.

In un'altra ciotola, lavorare il burro di noci con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso, quindi aggiungere l'albume d'uovo e amalgamare.

Incorporare gradualmente il mix secco alternando con il latte di mandorla, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare il composto nella teglia preparata, livellare la superficie e infornare per 12-15 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Far raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una piccola teglia monoporzione con carta forno.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e le spezie; mescola bene.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle con l'eritritolo fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'albume d'uovo e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il mix di ingredienti secchi, alternando con il latte di mandorla, mescolando delicatamente.

Versa il composto nella teglia, livella la superficie e cospargi con un pizzico di cannella.

Inforna per 12-15 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti un ramekin da 150ml con carta forno e spennella con poco olio di cocco.

In una ciotola, unisci farina d'avena, proteine in polvere, lievito, cardamomo e cannella; mescola bene.

In un'altra ciotola, combina yogurt greco e eritritolo fino ad ottenere un composto cremoso, quindi aggiungi l'albume e mescola.

Alterna l'aggiunta del mix secco e del latte di mandorle nel composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nel ramekin, livella la superficie e spolvera con un pizzico di cannella.

Inforna per 12-15 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito; lascia raffreddare per 5 minuti prima di gustare.