Torta salata con provola, peperoni, ricotta e speck Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'uovo, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno formando un disco di circa 15 cm e bucherella la superficie.

Cuoci la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, salta le zucchine grattugiate con un filo d'olio per 3-4 minuti fino a quando sono leggermente appassite.

In una ciotola, unisci le zucchine cotte, la feta, il prosciutto crudo, l'origano e il pepe, mescolando bene.

Versa il ripieno sulla base cotta e cuoci in forno per ulteriori 15 minuti, fino a doratura.

Inizia cuocendo la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti, finché non sarà morbida. Scolala e lasciala intiepidire.

Nel frattempo, in una padella, scalda un cucchiaio di olio e cuoci il pollo a cubetti fino a doratura, aggiungendo sale, pepe e curcuma.

Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle e cuoci per altri 5 minuti, finché non saranno tenere. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta, il pollo e le zucchine, la ricotta e le uova. Mescola bene il tutto.

In un'altra ciotola, mescola la farina integrale con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco e rivesti una teglia tonda (Ø 24 cm).

Versa il ripieno di pollo, zucchine e quinoa nella base di pasta e livellalo con un cucchiaio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, tagliando a fette. Può essere gustata sia calda che fredda.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia tonda (Ø 24 cm) con carta forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale con un pizzico di sale e l'olio extravergine di oliva.

Aggiungi un uovo e un po' d'acqua per ottenere un impasto morbido e lavorabile.

Stendi l'impasto su un piano infarinato formando un disco e rivesti la teglia. Bucherella il fondo con una forchetta.

Cuoci la base in forno per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, fai rosolare i peperoni tagliati a cubetti con un cucchiaio d'olio fino a farli ammorbidire.

In una ciotola, unisci la ricotta, il pollo sminuzzato, i peperoni cotti, il parmigiano, origano, sale e pepe. Mescola bene.

Versa il ripieno sulla base di pasta e livella la superficie.

Cuoci in forno per 30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia intiepidire prima di servire a fette.