Tortino di Ravanello Cinese al Vapore Low Carb

Riempi una ciotola con 30 ml di acqua fredda e reidrata i gamberetti secchi per circa 10 minuti, poi scolali e tritali finemente.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola la pancetta di tacchino tritata per 3 minuti a fuoco medio.

In una ciotola, unisci il ravanello grattugiato e l'eritritolo, mescola e versa 30 ml d'acqua; copri e cuoci a vapore per 6 minuti.

In una ciotola separata, mescola la polvere proteica, la farina di cocco, l'uovo e 30 ml d'acqua fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il ravanello cotto, i gamberetti e la pancetta all'impasto, poi condisci con il sale.

Versa il composto in uno stampo in silicone e cuoci a vapore per 15 minuti, finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Lascia riposare 5 minuti prima di sformare.

In una ciotola, mescola il ravanello grattugiato con i gamberetti tritati e la pancetta magra. Aggiungi 5 ml di acqua e lascia riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con la polvere proteica e la farina di ceci, fino a ottenere un composto liscio.

Unisci il ravanello con il composto proteico, aggiungendo il sale e il pepe. Mescola bene.

Versa il tutto in uno stampo in silicone monoporzione.

Cuoci a vapore per 15 minuti, finché il tortino non si solidifica e uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia riposare per 5 minuti prima di sformare e servire.

Inizia reidratando i gamberetti secchi in 30 ml di acqua fredda per 10 minuti, quindi scolali e tritali finemente.

In una ciotola, mescola il ravanello grattugiato con un pizzico di sale e pepe e lascia riposare per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il ravanello a fuoco medio per 3 minuti, quindi aggiungi i gamberetti tritati e cuoci per un altro minuto.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, la polvere proteica e l'uovo, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi il composto di ravanello e gamberetti all'impasto, mescolando per amalgamare il tutto.

Versa il composto in uno stampo in silicone e cuoci al vapore per 15 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito.

Lascia riposare per 5 minuti prima di servire.