Avocado Toast con Uovo Poché Low Carb

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai rosolare l'aglio tritato per circa 1 minuto.

Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non si appassiscono, circa 2-3 minuti, poi togli dal fuoco.

Nel frattempo, porta a ebollizione dell'acqua in una pentola e lessa l'uovo per circa 8-10 minuti per ottenere un uovo sodo.

Tosta la fetta di pane proteico in un toaster o in padella fino a doratura.

Schiaccia l'avocado con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale.

Inizia a comporre il piatto: spalmare l'avocado sul pane tostato, aggiungere gli spinaci cotti e infine l'uovo sodo tagliato a metà.

Condisci con pepe a piacere e servi caldo.

Inizia preparando l'olio aromatizzato: trita finemente l'aglio e mescolalo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, quindi lascia riposare.

Porta a ebollizione dell'acqua in un pentolino e, mentre aspetti, ungere leggermente due tazze da caffè con l'olio all'aglio.

Rompi un uovo in ciascuna tazza, aggiungi un pizzico di sale e cuoci a bagnomaria per 5-6 minuti fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Nel frattempo, taglia il pomodoro a cubetti e condisci con basilico fresco, sale e pepe.

Tosta le fette di pane integrale in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

In una ciotola, schiaccia la polpa di avocado con una forchetta e aggiungi sale, mescolando bene.

Una volta che il pane è tostato, distribuisci la crema di avocado su ogni fetta.

Aggiungi i pomodori conditi sopra l'avocado e, infine, adagia delicatamente l'uovo poché.

Completa con una spolverata di pepe e servi immediatamente.

Inizia a tostare le fette di pane integrale in un tostapane fino a ottenere una bella doratura.

Nel frattempo, porta a ebollizione una piccola pentola d'acqua e aggiungi un pizzico di sale.

Rompi delicatamente le uova in una ciotola, poi versale nell'acqua bollente una alla volta, cuocendo per circa 4-5 minuti per ottenere un uovo poché morbido.

Lava i pomodorini e tagliali a metà, condiscili con un cucchiaino di olio, sale e pepe, lasciandoli a marinare per qualche minuto.

In una ciotola, schiaccia l'avocado con una forchetta, aggiungendo il succo di limone, sale e pepe a piacere.

Quando il pane è pronto, spalmalo con la crema di avocado, distribuendo uniformemente.

Adagia delicatamente un uovo poché su ciascuna fetta di pane e guarnisci con i pomodorini conditi e basilico fresco. Servi immediatamente!