Baccalà in crosta di pistacchio , olio agli agrumi e finocchio Low Fat

Preriscaldare il forno a 200°C. Preparare l'arancia estraendo il succo e grattugiando la scorza.

Tritare finemente le mandorle e mescolarle con un po' di scorza d'arancia.

Ungere una pirofila con l'olio extravergine d'oliva, adagiarvi il baccalà e cospargerlo con il trito di mandorle.

Infornare per 20 minuti fino a che la crosta diventi dorata.

Nel frattempo, affettare il finocchio e condirlo con il succo d'arancia, sale, pepe e melagrana.

Servire il baccalà caldo, accompagnato dall'insalata di finocchio.

Preriscalda il forno a 200°C. Rimuovi la buccia dell'arancia e metti da parte solo la polpa.

Tritura grossolanamente i pistacchi e mescolali con l'uvetta.

Ungi una pirofila con l'olio d'oliva e adagia il baccalà, cospargendolo con il mix di pistacchi e uvetta.

Inforna per 20 minuti fino a quando il baccalà è cotto e la crosta è dorata.

Nel frattempo, affetta finemente il finocchio e condiscilo con sale, pepe, la polpa d'arancia e la melagrana.

Servi il baccalà al centro del piatto, accompagnato dall'insalata di finocchio.

Preriscalda una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

In una ciotola, mescola le mandorle tritate con l'uvetta.

Spennella il baccalà con l'olio d'oliva e cospargi la superficie con il mix di mandorle e uvetta.

Cuoci il baccalà sulla griglia per circa 6-7 minuti per lato, fino a quando è cotto e dorato.

Nel frattempo, affetta finemente il finocchio e condiscilo con sale, pepe, il succo di limone e la polpa d'arancia.

Servi il baccalà grigliato su un piatto e guarnisci con l'insalata di finocchio e la melagrana.