Bigos (Hunter's Stew) Low Carb — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri la versione leggera e ricca di proteine del tradizionale Bigos, perfetta per un pranzo sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

2h

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

300 g petto di pollo a cubetti

200 g salsiccia di tacchino

300 g cavolo cappuccio

150 g carote grattugiate

1 cipolla media tritata

150 g funghi freschi affettati

2 spicchi d'aglio tritati

100 g crauti

200 ml brodo di pollo

200 g pomodori pelati

2 cucchiai concentrato di pomodoro

1 cucchiaino paprika affumicata

1 cucchiaino origano secco

1 lauro

sale q.b

pepe q.b

Préparation

1

In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio e rosolare il pollo e la salsiccia di tacchino fino a doratura. Rimuovere dalla pentola e mettere da parte.

2

Nella stessa pentola, aggiungere la cipolla e l'aglio, soffriggere fino a che non siano trasparenti.

3

Aggiungere il cavolo cappuccio, le carote e i funghi, cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4

Unire il pollo e la salsiccia nella pentola, aggiungere i crauti, il brodo di pollo, i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro.

5

Condire con paprika, origano, alloro, sale e pepe. Mescolare bene.

6

Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire coperto per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto.

7

Servire caldo, eventualmente guarnito con un po' di prezzemolo fresco.

Valeurs nutritionnelles en bref

400 kcal

Calorie

37 g

Proteine

18 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri la versione light e proteica del tradizionale Bigos polacco, perfetta per un pranzo nutriente e gustoso.

Choisir cette version

Temps

1h 50m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

400 g di petto di pollo tagliato a cubetti

200 g di salsiccia magra di pollo

300 g di cavolo cappuccio tagliato finemente

100 g di carote grattugiate

1 cipolla grande tritata

200 g di funghi champignon affettati

2 spicchi d'aglio tritati

200 ml di brodo di pollo

200 g di pomodori pelati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di semi di cumino

Sale e pepe q.b

Préparation

1

In una grande casseruola, riscalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia magra e cuoci finché non è dorata. Rimuovila e mettila da parte.

2

Nella stessa casseruola, aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo fino a doratura. Rimuovilo e metti anche questo da parte.

3

Aggiungi nella casseruola cipolla e aglio, e fai soffriggere finché non sono trasparenti.

4

Incorpora il cavolo cappuccio, le carote e i funghi, mescolando bene. Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.

5

Rimetti nella casseruola la salsiccia e il pollo, poi sfuma con il brodo di pollo e i pomodori pelati. Aggiungi il concentrato di pomodoro.

6

Insaporisci con paprika, alloro, cumino, sale e pepe. Mescola bene e porta a ebollizione.

7

Riduci il fuoco e copri, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è tenero e i sapori si sono amalgamati.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

38 g

Proteine

15 g

Carboidrati

20 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri la versione leggera e proteica del tradizionale Bigos, perfetta per un pranzo sano e nutriente!

Choisir cette version

Temps

1h 50m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

500g di petto di pollo, a cubetti

200g di cavolo cappuccio, tritato

100g di carote, a rondelle

1 cipolla, tritata finemente

150g di funghi freschi, affettati

200g di crauti

2 spicchi d'aglio, tritati

250ml di brodo di manzo light

150g di pomodori pelati, schiacciati

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio di salsa Worcestershire

1 cucchiaino di paprika dolce

1 cucchiaino di pepe nero

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di semi di cumino

Préparation

1

In una casseruola grande, scaldare un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il pollo e rosolarlo fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.

2

Nella stessa casseruola, aggiungere cipolla, aglio, carote e funghi. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando le verdure iniziano a ammorbidirsi.

3

Aggiungere il cavolo cappuccio e i crauti, mescolando bene per unire gli ingredienti. Cuocere per altri 5 minuti.

4

Rimettere il pollo nella casseruola. Aggiungere il brodo di manzo, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire e le spezie. Mescolare bene.

5

Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e coprire. Cuocere a fuoco lento per 60-70 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo è tenero e i sapori si sono amalgamati.

6

Servire caldo, guarnendo con erbe fresche se desiderato.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

38.5 g

Proteine

15.2 g

Carboidrati

20.1 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri la versione leggera del Bigos, un ricco stufato di pollo e verdure, perfetto per un pranzo sano e gustoso!

Choisir cette version

Temps

1h 50m

Portions

4 portions

Niveau

Media

Ingrédients

400 g di petto di pollo a cubetti

200 g di cavolo cappuccio

150 g di carote a rondelle

1 cipolla media tritata

150 g di funghi champignon affettati

200 g di pomodorini ciliegia

500 ml di brodo vegetale

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 foglia di alloro

sale e pepe q.b

peperoncino fresco a piacere

1 cucchiaio di olio d'oliva

Préparation

1

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi il pollo e rosolalo fino a doratura. Rimuovilo e mettilo da parte.

2

Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla e falla appassire per 5 minuti. Aggiungi le carote e i funghi, cuocendo per altri 5 minuti.

3

Unisci il cavolo cappuccio e i pomodorini, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

4

Riporta il pollo nella pentola, aggiungi il brodo vegetale, la salsa di soia, la paprika e la foglia di alloro. Aggiusta di sale e pepe.

5

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere e il pollo è cotto.

6

Aggiungi peperoncino fresco a piacere, mescola bene e servi caldo.

Valeurs nutritionnelles en bref

420 kcal

Calorie

35 g

Proteine

30 g

Carboidrati

12 g

Grassi

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Identité de la recette

Cuisine : Polonaise

Région : Médias

Plat : Piatto fit

Idéal pour : Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Culture culinaire

L'histoire de Bigos (Hunter's Stew) Low Carb

Bigos (Hunter's Stew) Low Carb è un piatto molto amato della cucina Polacca, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Conseils de cuisine

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Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

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FAQ

Questions sur cette recette

Réponses utiles avant de choisir votre version.

Posso preparare Bigos (Hunter's Stew) Low Carb in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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