Bobó de Frango Low Carb

Inizia marinando il petto di pollo con il sale e il succo di lime per almeno 10 minuti.

Riscalda l'olio EVO in una padella antiaderente e rosola il pollo fino a doratura, circa 4 minuti. Rimuovi e riserva.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e il peperone, cuocendo per circa 5 minuti fino a quando non saranno morbidi.

Aggiungi l'aglio tritato e il pomodoro a cubetti, cuocendo per altri 2 minuti.

Rimetti il pollo in padella, versa il brodo caldo e unisci il cavolo romanesco tagliato a pezzi, coprendo con un coperchio. Cuoci a fuoco medio per 12 minuti.

Togli dal fuoco e incorpora il latte di cocco e lo yogurt greco, frullando leggermente per ottenere una consistenza rustica.

Aggiusta di sale, aggiungi il coriandolo fresco e servi caldo.

Marinare il petto di pollo con il succo di lime e il sale marino per 10 minuti.

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e rosolare il pollo fino a doratura, circa 5 minuti, poi rimuoverlo dalla padella.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla e il peperone, cuocere fino a quando la cipolla è trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungere l'aglio e i pomodori pelati, continuando a cuocere per 2 minuti.

Reinserire il pollo nella padella, aggiungere il brodo di pollo e il cavolo riccio tagliato a pezzi, coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

Togliere dal fuoco, unire il latte di cocco light e lo yogurt greco, quindi frullare parzialmente con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza rustica.

Completare con prezzemolo fresco e un cucchiaino di olio di palma se si desidera, aggiustare di sale e servire caldo.

Marinare il petto di pollo con il succo di lime e un pizzico di sale per circa 10 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il pollo per circa 5 minuti fino a doratura.

Rimuovere il pollo e nello stesso tegame aggiungere la cipolla e il peperone, cuocendo per 5 minuti.

Aggiungere l'aglio e i pomodori pelati, mescolando e cuocendo per altri 2 minuti.

Reinserire il pollo nella padella, aggiungere il brodo caldo e il cavolo romanesco, coprire e cuocere a fuoco medio per 12 minuti.

Togliere dal fuoco e incorporare lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco.