Caldo de Res - Brodo Messicano

Riscalda l'olio EVO in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi il petto di pollo a cubetti e condisci con salsa di soia, aglio granulato, sale, pepe, cumino e coriandolo. Cuoci per 5-7 minuti fino a doratura.

Aggiungi l'aglio fresco tritato e cuoci per un altro minuto. Sfuma con 150ml di brodo di pollo, raschiando il fondo della pentola per 2 minuti.

Unisci il pollo al brodo con il cavolfiore, la carota, la zucchina e la cipolla. Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti.

Aggiungi il brodo rimanente e le spezie, quindi cuoci per altri 3 minuti. Verifica la cottura del pollo, che deve essere tenero. Assaggia e regola di sale se necessario.

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio e aggiungi il pollo a cubetti. Condisci con adobo, aglio granulato, sale, pepe, cumino e coriandolo. Cuoci per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è dorato.

Aggiungi l'aglio fresco tritato e cuoci per un altro minuto. Sfuma con il brodo di pollo, raschiando il fondo per amalgamare bene i sapori.

Una volta che il brodo inizia a bollire, aggiungi il cavolfiore, le carote, le zucchine e la cipolla. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti.

Assaggia e regola di sale e pepe se necessario, poi servi caldo.

In una pentola, scalda l'olio EVO a fuoco medio. Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.

Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione, raschiando il fondo della pentola per liberare i sapori.

Aggiungi il cavolfiore, la carota, la zucchina e la cipolla. Cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi le spezie (cumino, coriandolo, sale, pepe e salsa adobo) e mescola bene. Cuoci per altri 3 minuti.

Assaggia e regola di sale se necessario, quindi servi caldo.