Cannoli di Asparagi e Prosciutto

In una ciotola, mescolare la farina di cocco con il burro chiarificato fuso e l'uovo, aggiungendo lentamente l'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Ritagliare una striscia di 15x5 cm e avvolgerla attorno a un cono di acciaio da 6 cm.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché non risulta dorato. Lasciar raffreddare completamente.

Cuocere gli asparagi a vapore per circa 5 minuti fino a renderli teneri.

In una padella, rosolare il tacchino tagliato a striscioline con un filo d'olio e aggiungere lo scalogno tritato. Cuocere fino a doratura.

Farcire i cannoli con una leggera spalmata di senape, quindi aggiungere gli asparagi e il ripieno di tacchino e scalogno.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il burro light ammorbidito e un pizzico di sale. Aggiungi l'acqua fredda poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e riponila in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata, creando un rettangolo. Ritaglia delle strisce di circa 2 cm di larghezza.

Rivesti dei coni di metallo con le strisce di pasta, spennella con un po' d'olio e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non sono dorati.

In un pentolino, porta a ebollizione dell'acqua e cuoci gli asparagi per 5-7 minuti, fino a renderli teneri. Scolali e lasciali raffreddare.

In una padella, scalda l'olio e soffriggi lo scalogno tritato. Aggiungi gli asparagi, salta per qualche minuto e spegni.

Spalma un velo di senape all'interno dei cannoli e riempi con gli asparagi e le fette di petto di tacchino arrotolate.

Servi i cannoli caldi o a temperatura ambiente per un pranzo leggero e ricco di proteine!

In una ciotola, mescolare la farina integrale con l'olio e il sale. Aggiungere l'acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere una consistenza omogenea. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, portare a ebollizione dell'acqua in una pentola e sbollentare gli asparagi per 3-4 minuti. Scolarli e raffreddarli in acqua ghiacciata per mantenere il colore.

Preriscaldare il forno a 190°C. Stendere l'impasto in un rettangolo sottile su una superficie infarinata e ritagliare delle strisce larghe 2 cm.

Avvolgere ogni striscia attorno a coni di metallo, spennellare con un po' d'acqua e cospargere con semi di papavero. Posizionare i coni su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciar raffreddare.

Spalmare un velo di senape all'interno di ogni cono. Farcire con 2-3 asparagi e avvolgere con una fetta di petto di tacchino. Servire caldi o a temperatura ambiente.