Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Ciambelline soffici e intrecciate arricchite con proteine della polvere di mandorle e uvetta naturale: la colazione fit che non rinuncia al gusto classico italiano.
Temps
55m
Portions
12 portions
Niveau
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountRiscaldare il latte con l'acqua a 37°C. Aggiungere il malto d'orzo e il lievito di birra sciolto, mescolare bene e lasciar riposare 3 minuti perché il lievito si attivi.
In una ciotola grande versare la farina integrale, le proteine in polvere setacciate e il sale. Creare una fontanella al centro.
Versare il composto di latte e lievito nel centro, aggiungere l'uovo e il burro chiarificato. Impastare a mano o con le pale della planetaria per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Incorporare l'uvetta e le mandorle tritate, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente (2 minuti).
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare in luogo tiepido protetto da correnti d'aria fino al raddoppio del volume (circa 90 minuti).
Foderare una placca da forno con carta forno. Dividere l'impasto in 12 porzioni da circa 85 g ciascuna.
Formare con ogni porzione un filoncino lungo circa 50 cm e spesso 2,5 cm. Ripiegare ogni filoncino a metà e attorcigliare delicatamente le due strisce l'una attorno all'altra, poi chiudere le estremità formando una ciambellina.
Disporre le ciambelline sulla placca mantenendo uno spazio di almeno 3 cm l'una dall'altra.
Sbattere leggermente il tuorlo con un cucchiaio di latte e spennellare la superficie di ogni ciambellina. Aggiungere i semi di sesamo se desiderato.
Coprire con pellicola trasparente e far lievitare per circa 50-60 minuti finché non risulteranno notevolmente gonfie.
Preriscaldare il forno a 190°C.
Cuocere le ciambelline per 22-25 minuti fino a quando risulteranno dorate in superficie e suoneranno cave se picchiettate dal basso.
Trasferire su una gratella e far raffreddare completamente prima di servire.
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Culture culinaire
Ciambelline intrecciate all'uvetta Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Facile. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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